El proceso de extracción de un AOVE debe realizarse solamente mediante procesos mecánicos y en frío para garantizar un grado de acidez bajo y para garantizar que las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra se mantienen.
VILLA GASPAR se ha elaborado solamente usando medios mecánicos con la maquinaria más avanzada y moderna y siempre con una temperatura de molturación por debajo de los 22 grados para poder mantener intacta la intensidad su aroma, su sabor y sus propiedades saludables.
